UNE CUISINE POUR DES CHEFS - HOUILLES

Une cuisine de chef, sans l’austérité technique .

Le couple de restaurateurs qui m’a confié ce projet avait deux exigences claires  : une cuisine aussi fonctionnelle qu’un espace professionnel, mais sans le côté froid et technique des cuisines de restaurant. Dans leur maison, une bâtisse du début du XXᵉ siècle aux pièces exigues, il fallait agrandir et organiser la cuisine pour créer un véritable atelier culinaire tout en conservant l’intimité et la chaleur d’un foyer.

Répondre aux contraintes d’une maison ancienne Pour gagner de l’espace, nous avons ouvert la cuisine vers une pièce attenante, optimisé chaque mètre carré et prévu du rangement généreux. Le principe des «  zones de travail  » dédiée à une activité spécifique a guidé le travail de conception globale. Cette approche offre une circulation fluide et rationnelle, indispensable quand on passe des heures à préparer des plats.

Quatre zones pour une cuisine professionnelle : .

Zone cuisson : Autour de la grande plaque au gaz, nous avons créé un espace dégagé où tout est à portée de main. Ustensiles, casseroles, huiles et épices sont rangés dans des tiroirs profonds juste en dessous .

Zone pâtisserie : Placée près de la fenêtre pour profiter de la lumière naturelle, cette zone est réservée aux travaux de boulangerie et de pâtisserie. Un plan de travail en quartz non poreux facilite le pétrissage et garantit hygiène et simplicité d’entretien .

Zone lavage : Équipée d’un évier XL, elle permet de nettoyer les grands plats et marmites sans éclaboussures. Comme le suggère la répartition des tâches en cuisine, nous avons installé le lave‑vaisselle et les poubelles dans le même secteur pour un nettoyage efficace .

Zone boissons : L’intégration d’une cave à vin s’est imposée d’elle même. Dans un recoin peu pratique, placé entre la porte de la cave et de la cuisine, j’ai dessiné un meuble dédié adapté à une petite cave de 40 bouteilles avec un plan de travail recevant la machine à café.

Rangement généreux et ergonomique .

Plutôt que de suspendre des placards au‑dessus des plans de travail, nous avons privilégié de grandes colonnes pour les fours, le chauffe‑assiettes et le stockage. De larges tiroirs permettent de ranger assiettes, plats et ustensiles à hauteur de mains. Le résultat est une cuisine épurée, où les lignes horizontales accentuent l’impression d’espace.

Des matériaux pensés pour durer : Le choix des matériaux est essentiel pour garantir à la fois esthétisme et durabilité : .

Plans de travail en quartz Compaq : ce quartz technologique est composé d’environ 93 à 95 % de quartz naturel mêlé à une résine de haute qualité . Sa surface est extrêmement résistante aux rayures et aux chocs, non poreuse et donc insensible aux taches ; il ne demande qu’un simple coup d’éponge pour rester impeccable .

Carrelage au sol : de grands carreaux de céramique italienne effet béton confèrent à la pièce un style industriel et intemporel, tout en étant faciles à nettoyer.

Meubles bois laqués Card Room Green de Farrow & Ball. Sa nuance neutre mais chaleureuse crée une ambiance apaisante et intemporelle associée aux crédences en stratifié décor bois chêne de chez Polyrey et Inox. Faux plafond avec spots intégrés : un éclairage bien réparti est indispensable dans une cuisine. Le faux plafond nous a permis d’intégrer des spots pour un rendu uniforme, sans sacrifier l’esthétique.

Un résultat chaleureux et tourné vers l’avenir Cette rénovation a permis de transformer une petite cuisine cloisonnée en un véritable atelier culinaire, où l’on peut cuisiner «  comme les pros  » sans perdre la convivialité et le charme d’une maison ancienne. Les matériaux choisis combinent respect des traditions et modernité

La cuisine respire la générosité et l’efficacité  : un bel exemple de ce que l’architecture intérieure peut offrir quand elle se met au service du quotidien.